ポテトチップスは油分に加えて、濃い味付けにするための調味料、香料、甘味料などが心配なお菓子です。一番安心なのは、塩味やのり塩味など比較的シンプルな味付けのもの。揚げ油がパーム油、やし油だと悪玉コレステロール発生の原因になるので、わかる範囲で良質な抽を使っているものを選びましょう。

ポテトチップスの注意したい添加物

• 調味料（アミノ酸等）
• 甘味料（甘草、ステビア）
• 乳化剤
• 香料

食べ方のポイント

塩分、油分が多いので、食べすぎないにこしたことはありません。油の害を防ぐならごまを、脂肪対策ならキウイを、塩分対策ならりんごを一緒に食べるようにしましょう。

添加物の危険性「調味料」

「調味料」はアミノ酸系、核酸系、酸系、無機塩系の4グループになります。2種類以上のグループの調味料を使用した場合、より代表的なほうのグループ名に「等」をつけて表示します。調味料（アミノ酸等）のようになります。