かまぼこ かさましでんぷんに注意します。

かまぼこを使用する上での注意点

スーパーマーケットなどで市販されているかまぼこには、でんぷんやアミノ酸などの調味料が添加されています。でんぷんはつなぎとしてだけではなく、製品を増量するために使用されていることがあります。 JASマークがついている場合、でんぷん含有率が表示されていますので、4％以下のものを選びましょう。

食べ方のポイント

食べる前に、薄切りにして軽く湯通すること。カルシウム豊富な海苔や根みつばと一緒に食べれば、リン酸塩の不安も軽減。かまぼこ、海苔、根みつばの磯部和えがおすすめです。

注意する添加物

• 調味料（アミノ酸等）
• 保存料（ソルピン酸K）
• リン酸塩（Na）
• 炭酸Ca
• 着色料
• でんぷん
• 弾力増強剤

添加物の危険性「食用タール系色素」

食用タール系色素には黄色○号、といったように「色」の文字が入っています。ガンや多動症を起こす原因になると言われ、EUでは警告表示お義務がある色素でもあります。

赤色、緑色、青色もありお菓子を中心にさまざまな食品に添加されています。紅白かまぼこの場合、赤色106号を使用していないかチェックします。

かまぼこ でんぷんの量が多いものは避けたい
https://life-ddefense.com/d-food/archives/51