かまぼこ かさましでんぷんに注意します。
かまぼこを使用する上での注意点
スーパーマーケットなどで市販されているかまぼこには、でんぷんやアミノ酸などの調味料が添加されています。でんぷんはつなぎとしてだけではなく、製品を増量するために使用されていることがあります。 JASマークがついている場合、でんぷん含有率が表示されていますので、4％以下のものを選びましょう。
食べ方のポイント
食べる前に、薄切りにして軽く湯通すること。カルシウム豊富な海苔や根みつばと一緒に食べれば、リン酸塩の不安も軽減。かまぼこ、海苔、根みつばの磯部和えがおすすめです。
注意する添加物
- 調味料（アミノ酸等）
- 保存料（ソルピン酸K）
- リン酸塩（Na）
- 炭酸Ca
- 着色料
- でんぷん
- 弾力増強剤
添加物の危険性「食用タール系色素」
食用タール系色素には黄色○号、といったように「色」の文字が入っています。ガンや多動症を起こす原因になると言われ、EUでは警告表示お義務がある色素でもあります。
赤色、緑色、青色もありお菓子を中心にさまざまな食品に添加されています。紅白かまぼこの場合、赤色106号を使用していないかチェックします。
かまぼこ でんぷんの量が多いものは避けたい
https://life-ddefense.com/d-food/archives/51
コメント