コンビニ食品で注意するポイント

油で揚げていない麺を選ぶ

生ラーメンの場合、油で揚げた麺ではなく、非油揚げめんを選ぶとよいでしょう。これで、トランス脂肪酸の不安がある揚げ油を避けることができます。
また、インスタントラーメン、カップ麺には、具や調味料に、添加物を大量に使っている可能性があります。できるだけ添加物が少ない製品を選ぶようにしましょう。

食べ方のポイント

具材として、上にワカメをのせるのがおすすめです。ワカメの食物繊維が、漆加物を体外へ排出してくれます。また、豊富なカルシウムがリン酸塩による不安を軽減します。わかめラーメンがおすすめということになります。

添加物に注意

• 香料
• かんすい
• 増粘多糖類
• 乳化剤
• 着色料

添加物の危険性「PH調整剤」

ラーメンｗ購入すると必ずといっていいほど原材料名に記載されているのが「かんすい」です。これは重曹、リン酸塩カリウムなどのアルカリ剤のこと。弾力のある食感を生み、また、見栄えのよい淡い黄色を出すことを目的としています。食べ過ぎると消化粘膜を痛める可能性があります。食べ過ぎには注意です。